Umgestaltung der Gastronomie im Park

Bin da gespalten. Nehmen wir mal die Taverne Mykonos.

Es ist natürlich nervig, wenn man sich aufteilen muss, um einen Sitzplatz zu bekommen und das Essen. Für den/die einen heißt es gemütlich warten bis der andere bzw zwei andere dann p7ckepacle voll das Rssen irgendwie un Richtung Sitzplatz balancieren müssen, dazu kommen noch rumrennende Kinder für die das Areal ein Spielplatz oder Langstreckenrennbahn ist.

Klar würde ich es schön finden auch am Sitzplatz warten zu können. Aber irgendwie brauche ich das nicht. Vielleicht wäre es aber sinnvoll zweigleisig zu fahren. Draußen bringe ich mein Essen an den Tisch und im Innengebäude und Terrasse wird bedient.

Arthur Es würde aber auch ein logistischen Mehraufwand entstehen. Bedenke dass irgendwer irgendwo irgendwie die Gläser spülen muss. Oder soll das jemand am Waschbecken der Gästeklos machen?

Es müssten also Leute machen, die da immer wieder mit nem Auto ankarren und die Kästen mit den Gläsern abholen. Der Wagen müsste sonstwo geparkt werden, an die Halle ranfahren halte ich für schwer, ist ja einiges los da.

Alternative Einmalstoffe ist da das Zauberwort.

Oder das in so eine Zsuberhafte Mfhrwegverpackung stecken, dass der wenig Leute, es zurückgeben.

Viel wichtiger als die Umgestaltung der Restaurantstrukturen, fände ich zunächst mal die Überarbeitung der Speisekarten / der angebotenen Speisen. So wie es auch im Spices, im Fjord Restaurant und im Bamboe Baai gemacht wurde. Gerade an ein Tableservice-Restaurant hätte ich deutlich höhere Ansprüche an die Qualität der Speisen, also kein Formfleischschnitzel und labbrige Pommes.

Ein zweites Buffet, so wie es die letzten Jahren im Don Quichotte angeboten wurde, fände ich super - vorausgesetzt, der Preis stimmt auch.

Alles gute Ideen. Aber jetzt kommt wieder die Frage der Fragen:

Wärt ihr für Quali und Service bereit mehr zu bezahlen oder gäbe es dann einen Beitrag, dass alles irgendwie zu teuer ist?

Ich antworte gleich mal für mich:

Mir wär Service statt SB n Aufpreis wert, auch wenn dieser nicht gerade gering sein dürfte.

Zitat von EP Junkie

Kaffi Hüs könnte man gerne auch auf Service umstellen. Ich mag das Cafe und den Kuchen. Aber die Warteschlangen sind mir echt too much, ich gehe gar nicht mehr rein deshalb.

Dem stimme ich voll zu.

Wir gehen aus diesen Grund sogar öfters ins La Cigale zum Kaffee trinken, eben weil dort bedient wird. Einfach reingehen, auch an nen freien Tisch setzen, und ab dann entspannen.

Gegen höhere Preise hab ich in so einem Fall auch nichts einzuwenden. Bei zwei Dingen spare ich grundsätzlich nicht: Bei Videospielen, und beim Essen gehen. Ich finde Beiden-Restaurants generell gemütlicher und weniger stressig, und das ist mir auch einen Aufpreis wert.

Zudem sehen Kellner meist glücklicher aus und sind auch freundlicher zu den Gästen, als die Angestellten die hinter einem Selbstbedienungsthresen stehen (meine persönliche Einschätzung). Generell finde ich den Angestellten-Kunden-Kontakt bei einer Tischbedienung viel angenehmer.

Bisher bin ich im Park kein Freund von Bedienrestaurants, weil sie zu viel Zeit kosten. Das mag sich ändern, falls ich irgendwann mal Jahreskartenbesitzer werden sollte, aber für Tagesbesucher ist das nicht effektiv. Wir arbeiten bisher immer mit einer Mischung von Imbissen zB Moby Dick oder Atlantica plus Selbstbedienung wie Bamboo Bai. Das Konzept vom Mackay mit dem elektronischen Abholwecker finde ich sehr gut, das könnte auch woanders eingesetzt werden.

Ich frage mich wer denn die Leute bedienen soll? Dazu braucht es Personal und davon gibts zur Zeit für Gastro allgemein viel zu wenig ...

Die Wartezeiten im Cafe Huis und allen anderen ähnlichen Restaurants sind katastrophal hoch. Da hat man eigentlich keine Lust essen zu gehen. Die langen Wartezeiten entstehen durch eine falsche Organisation der Abläufe. Durch eine bessere Organisation könnte man die Wartezeiten deutlich reduzieren. Warum man das nicht macht bleibt mir ein Rätsel.

Dasselbe Problem hat auch das Chez Marianne.

Quasi ein 1-Mann-Betrieb, der Kassierer bereitet ebenso den Kaffee zu, und geht ins Lager um Nachschub zu holen. Dadurch dauert alles ewig. Ich stand schon 10 Minuten an, obwohl bloß 1 Kunde vor mir stand.

Mit chez Marianne war vorgestern wirklich furchtbar.

Im Chez Marianne ist das wirklich eine Katastrophe. Eigentlich würde wir da gerne öfter hin, aber so...

Ich muss zugeben, ich mag die Selbstbedienungsrestaurants. Man kauft sein Essen und ab da fühle ich mich freier und entspannter als in einem Bedienrestaurant, wo man ständig auf den Kellner wartet, auf sich aufmerksam machen muss oder sich durch diverse Nachfragen unter ständiger Beobachtung fühlt. Zu guter Letzt gehen jedesmal die Überlegungen los wie viel Trinkgeld man gibt und länger dauern tut das Ganze auch noch. Nee, da kaufe ich lieber einmal mein Essen und bin dann "frei" von weiteren Transaktionen mit dem Personal.

Ich frag mich auch immer, ob es wirklich Frisch gezapftes Bier sein muss. Wenn jemand vor dir 4 Biere bestellt, dauert es immer ewig. 4 Flaschen (mir Pfand) auf, das geht viel schneller.

Ja, das muss definitiv sein.

Warum?

Es macht geschmacklich einen deutlichen Unterschied, ob das Bier gezapft oder aus der Flasche ist. Außer bei Weizen, da ist die Flasche besser. Bei dem Preis ist das dann auch zu erwarten, dass man die jeweils beste Qualität bekommt und Flaschenbier kann man auch zuhause trinken. Abgesehen davon, würden die tausenden Pfandflaschen im Handling für den EP einen riesigen Aufwand bedeuten. Das ist mit 50/100 Liter Fässern deutlich einfacher.

Nomoco ich stimme dir 100% zu. Bis auf das mit dem Weizen. Ein Erdinger vom Fass ist noch mal ein anderes Level als aus der Flasche

Rebound92 Ja, ein deutlich niedrigeres Level. Das Problem mit dem Weizen ist, dass es ohne das Hefedepot, das man nur durch schwenken der Flasche am Ende herausbekommt, recht „dünn“ ist. Das macht die Hälfte des Geschmacks aus. Dieses Hefedepot bekommt man aus den Fässern nicht heraus. Kann man schlecht schwenken. Es gibt aber tatsächlich ein bayrisches Patent, das das kann. Dadurch sind gezapfte Weizen oft fast durchsichtig und schmecken „dünn“, die aus der Flasche naturtrüb und „voll“. Deswegen empfehle ich jedem im EP die Urweisse von Erdinger. Die gibts nämlich nur in der Flasche.

Ein Tannenzäpfle trink ich immer aus der Flasche, aber gibt's das im EP überhaupt? Ansonsten bevorzuge ich aber Hefeweizen. Und das darf gerne aus der Flasche kommen. Allerdings nur von international erfahrenen Weizenbier-Einschenker. War doch tatsächlich mal in einem Berliner Nachtclub und hab den Fehler gemacht, da ein Hefeweizen zu bestellen und mal davon abgesehen, dass die überhaupt keine passenden Gläser hatten und das Ding auch nicht sonderlich schmeckte, musste dem Biermenschen dann auch noch zeigen, wie man so ein göttliches Bier auch fachgerecht in ein Glas zaubert.

Hab im EP allerdings noch nie ein Bier getrunken, mache das grundsätzlich nicht mehr, wenn ich fahre. Vielleicht übernachten wir ja doch mal in Rust, dann wird sich das ändern.

grottenblitz Tannenzäpfle würde ich jetzt mal nicht als Bier bezeichnen

Was ich super fände wäre eine Lokation mit diversen verschiedenen Biersorten (vgl. Uhrwerk @ Rookburgh @ Phantasialand). Das ist momentan total im Trend (und sogar in dem Fall aus der Flasche ). Die Steigerung wäre dann eine eigene Bar mit diversen spannenden Biersorten (vgl. Bar1919 @ Rookburgh @ Phantasialand).

Bei "normalem" Bier erwarte ich tatsächlich auch ein frisch gezapftes vom Fass, aus der Flasche könnte ich das auch bei Edeka kaufen .